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脆皮甜筒怎么做？有哪些品牌推荐？

toodd4天前生活百科35

脆皮甜筒

想做出美味的脆皮甜筒呀，那得准备好合适的材料和工具呢。材料方面，首先得有制作甜筒壳的原料，像低筋面粉就很不错，它能让甜筒壳更加酥脆。还需要准备黄油，它能增添浓郁的奶香味，让甜筒吃起来更香。另外，细砂糖也是必不可少的，用来调节甜度，让甜筒有恰到好处的甜蜜感。还有鸡蛋，鸡蛋能起到黏合的作用，让甜筒壳在烘烤过程中更加紧实，不容易破碎。对于制作冰淇淋部分，需要准备牛奶，它是冰淇淋的基础，能带来醇厚的口感。淡奶油能让冰淇淋更加细腻柔滑，吃起来入口即化。再准备一些糖粉，来提升冰淇淋的甜度。

工具方面，要有一个甜筒模具，它能帮助我们塑造出完美的甜筒形状。还需要一个打蛋器，不管是手动打蛋器还是电动打蛋器都可以，用来搅拌面糊和打发淡奶油。一个烤盘也很重要，用于烘烤甜筒壳。还有一个温度计，在制作冰淇淋时，精确控制温度能让冰淇淋的口感更好。

下面说说制作甜筒壳的步骤。先把黄油软化，可以用微波炉稍微加热一下，或者放在温暖的地方让它自然软化。然后把软化好的黄油和细砂糖放在一起，用打蛋器搅拌均匀，直到它们充分融合，颜色变得稍微浅一些。接着把鸡蛋一个一个地加入到黄油糖混合物中，每加入一个鸡蛋都要充分搅拌均匀，让鸡蛋完全融入其中。之后把低筋面粉过筛加入到面糊里，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，注意不要过度搅拌，不然面糊会起筋，影响甜筒壳的酥脆度。搅拌好的面糊应该是比较浓稠且顺滑的。

把甜筒模具预热一下，可以在模具表面刷上一层薄薄的油，防止甜筒壳粘在模具上。然后用勺子舀取适量的面糊倒入模具中，把模具合上，放在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中，一般温度设置在180度左右，烘烤大约15到20分钟，具体时间要根据烤箱的实际情况来调整。在烘烤过程中，要时不时观察一下甜筒壳的颜色，当它变成金黄色，表面看起来很酥脆的时候，就可以取出来了。把烤好的甜筒壳从模具中取出来，放在架子上晾凉。

接着制作冰淇淋。把牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热，加热到稍微有点冒热气，但不要煮沸。在加热牛奶的同时，把淡奶油和糖粉放在一起，用打蛋器打发，打发到淡奶油出现明显的纹路，并且有一定的稠度就可以了。等牛奶加热好后，把打发好的淡奶油慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，让它们充分混合均匀。然后把混合好的液体放入冰箱中冷藏一段时间，让它稍微变凉。

从冰箱中取出冷藏好的液体，用打蛋器再次搅拌一下，然后把它倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的使用说明进行操作，让冰淇淋机把液体搅拌成细腻的冰淇淋。如果没有冰淇淋机，也可以手动搅拌，每隔一段时间就把液体从冰箱中取出来搅拌一下，多搅拌几次，也能做出不错的冰淇淋。

最后就是组装啦。等甜筒壳完全晾凉，冰淇淋也制作好之后，用勺子舀取适量的冰淇淋放入甜筒壳中，可以根据自己的喜好来控制冰淇淋的量。一个美味的脆皮甜筒就做好啦，赶紧尝尝自己亲手制作的美味吧。

脆皮甜筒的做法？

今天咱们来一起做超好吃的脆皮甜筒，就算是厨房小白也能轻松上手哦！

先准备好所需材料：鸡蛋2个、细砂糖40克、低筋面粉60克、黄油20克、牛奶20毫升、香草精几滴（没有也可以不加，加了味道会更香）、淡奶油100克、糖粉10克。

第一步，处理蛋液和糖。把2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄放到一个干净的碗里，加入20克细砂糖，用打蛋器充分搅拌，直到糖完全融化，蛋黄变得微微发白。再把蛋清放到另一个无水无油的碗里，用打蛋器高速打发，分三次加入剩下的20克细砂糖，一直打发到蛋清能拉出直立的小尖角，这就是硬性发泡状态啦。

第二步，混合蛋液和面粉。把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法，就像炒菜一样，从下往上翻，避免消泡。接着把60克低筋面粉过筛加入到混合好的蛋液里，继续用翻拌的手法搅拌均匀，直到没有干粉。

第三步，制作面糊。把20克黄油隔热水融化，然后加入20毫升牛奶和几滴香草精，搅拌均匀。再把搅拌好的黄油牛奶液倒入面糊里，继续翻拌均匀，这样脆皮甜筒的面糊就做好啦。

第四步，烤制脆皮。把烤箱预热到180度。在烤盘上铺上油纸，用勺子舀一勺面糊倒在油纸上，然后用勺子背面把面糊摊成薄薄的圆形，尽量摊得均匀一些。把烤盘放入预热好的烤箱里，烤8 - 10分钟左右，直到脆皮表面变成金黄色。烤好后，把脆皮从油纸上取下来，趁热迅速卷成甜筒的形状，可以用一个圆锥形的模具来辅助，等脆皮冷却变硬后，甜筒的脆皮部分就做好啦。

第五步，打发淡奶油。把100克淡奶油和10克糖粉放到一个干净的碗里，用打蛋器低速打发，一直打发到淡奶油出现明显的纹路，并且能保持形状，不会轻易消失，这就是八分发状态啦。

第六步，组装甜筒。把打发好的淡奶油装入裱花袋里，在甜筒的底部先挤上一层淡奶油，然后再一层一层地往上挤，可以根据自己的喜好来调整淡奶油的量和形状。这样一个美味的脆皮甜筒就大功告成啦！

做脆皮甜筒的时候要注意，打发蛋清和淡奶油的时候，一定要用无水无油的容器，不然会影响打发效果。摊面糊的时候尽量摊得薄一些，这样烤出来的脆皮才会更酥脆。卷甜筒的时候动作要快，不然脆皮冷却了就不好卷啦。大家赶紧动手试试吧，相信你一定能做出美味的脆皮甜筒！

脆皮甜筒的热量？

脆皮甜筒是很多人喜爱的甜品，尤其是搭配冰淇淋时，口感香甜又酥脆。不过，对于关注热量摄入或正在控制体重的人来说，了解它的热量非常重要。脆皮甜筒的热量主要来源于两部分：甜筒外壳和内部填充的冰淇淋。下面咱们就详细分析一下。

先说甜筒外壳，通常由面粉、糖、油脂等原料制成，经过烘烤后形成酥脆的口感。这种外壳的热量相对较高，每100克甜筒外壳的热量大约在400-500千卡之间。不过，实际一个甜筒外壳的重量通常在20-30克左右，所以单个甜筒外壳的热量大约在80-150千卡之间。

再来看冰淇淋部分，不同口味的冰淇淋热量差异较大。例如，香草味、巧克力味等经典口味的冰淇淋，每100克热量大约在200-250千卡之间。而一些添加了坚果、巧克力碎片或奶油的冰淇淋，热量可能更高，达到300千卡甚至更多。通常一个标准大小的脆皮甜筒中，冰淇淋的重量大约在50-80克，所以冰淇淋部分的热量大约在100-200千卡之间。

综合来看，一个普通大小的脆皮甜筒（包含外壳和冰淇淋）的总热量大约在180-350千卡之间。具体数值会因甜筒大小、冰淇淋口味以及制作工艺的不同而有所变化。例如，一个小型的原味脆皮甜筒热量可能在180千卡左右，而一个大型的巧克力脆皮甜筒，尤其是填充了额外巧克力酱或坚果的，热量可能接近350千卡甚至更高。

如果想要控制热量摄入，可以选择小型的甜筒，或者选择低脂、低糖的冰淇淋口味。另外，偶尔享用脆皮甜筒作为奖励是可以的，但不建议频繁食用，尤其是对于需要控制热量的人群来说。了解这些信息后，你可以更明智地安排自己的饮食计划，既享受美味，又保持健康。

脆皮甜筒的品牌推荐？

脆皮甜筒作为经典甜品，一直深受各年龄段人群的喜爱。无论是街边小店还是连锁品牌，都有不少值得尝试的选择。以下是一些口碑较好、市场覆盖较广的脆皮甜筒品牌推荐，涵盖不同风格和价位，帮助你找到心仪的美味。

1. 蜜雪冰城
蜜雪冰城是国内知名的平价茶饮品牌，其脆皮甜筒以高性价比著称。甜筒外壳酥脆，内层冰淇淋奶香浓郁，口感顺滑。经典原味甜筒只需3-5元，是学生党和预算有限人群的首选。此外，蜜雪冰城还推出过巧克力、草莓等限定口味，满足多样化需求。门店遍布全国，购买方便，适合日常解馋。

2. 肯德基（KFC）
肯德基的脆皮甜筒是快餐界的“老牌选手”。其甜筒外壳采用独立烘焙工艺，厚度适中，咬下去能听到“咔嚓”声。冰淇淋部分使用纯牛奶制作，奶味纯正，甜度适中。部分门店还会根据季节推出限定款，如抹茶味、海盐味等。价格通常在6-8元之间，适合搭配炸鸡或作为下午茶点心。

3. 麦当劳（McDonald's）
麦当劳的甜筒以“圆润饱满”著称，外壳薄而脆，冰淇淋质地细腻。其经典原味甜筒奶香浓郁，甜度略高于肯德基，适合喜欢甜食的人群。部分门店还提供“扭扭薯条+甜筒”的创意吃法，将薯条蘸入甜筒中，咸甜交织的口感别具一格。价格与肯德基相近，是快餐甜筒的热门选择。

4. 八喜（BAXY）
八喜是国内知名的冰淇淋品牌，其脆皮甜筒主打“高端路线”。甜筒外壳采用进口可可粉制作，带有淡淡的巧克力香气，口感更显层次。冰淇淋部分使用生牛乳，奶源优质，入口即化。八喜的甜筒通常在10-15元之间，适合追求品质和口感的消费者。部分超市或便利店也有售，方便购买。

5. 哈根达斯（Haagen-Dazs）
哈根达斯的脆皮甜筒属于“奢侈级”甜品。其外壳薄脆如饼干，冰淇淋部分使用纯天然原料，不含添加剂，口感浓郁丝滑。经典口味如香草、巧克力、草莓等，都经过精心调配，风味纯正。哈根达斯的甜筒价格较高，通常在20-30元之间，适合偶尔犒劳自己或作为礼物赠送。

6. 本地手工冰淇淋店
除了连锁品牌，许多城市的本地手工冰淇淋店也值得一试。这些店铺通常使用新鲜食材，如现挤牛奶、当季水果等，制作出的甜筒风味独特。例如，北京的“吴裕泰茶味冰淇淋”、上海的“光明冰砖甜筒”等，都融入了地方特色，口感清新不腻。价格因店铺而异，但通常在10-20元之间，适合喜欢探索新口味的消费者。

选购小贴士
- 优先选择使用纯牛奶或生牛乳制作的甜筒，口感更浓郁。
- 注意甜筒外壳的厚度和脆度，过厚可能影响口感，过薄则容易融化。
- 夏季购买时，建议选择有空调的店铺或外带保温袋，避免冰淇淋过快融化。
- 尝试新口味前，可以先购买小份装或单球甜筒，避免浪费。

无论是连锁品牌还是本地小店，脆皮甜筒的魅力在于那份简单的快乐。下次路过甜品店时，不妨买一支尝尝，让酥脆与甜蜜在舌尖碰撞吧！

脆皮甜筒的保存方法？

想要保存脆皮甜筒，让它的口感和外观都尽量保持最佳状态，其实需要一些小技巧哦。下面我会详细介绍如何保存脆皮甜筒，确保你下次品尝时还能感受到它的美味。

首先，如果是刚买回来或者刚制作好的脆皮甜筒，还没有开始融化，建议尽快食用。因为脆皮甜筒的最佳口感就是刚做好的那一刻，外皮酥脆，内里冰淇淋或奶油细腻柔滑。如果实在吃不完，我们可以考虑以下几种保存方法。

对于未吃完的脆皮甜筒，如果它还没有开始融化，可以尝试用保鲜膜或者干净的塑料袋把它包裹起来。包裹的时候要尽量密封，防止空气进入导致脆皮变软。然后，我们可以把它放在冰箱的冷冻室里。冷冻室的温度较低，可以减缓冰淇淋或奶油的融化速度，同时保持脆皮的酥脆感。不过，冷冻时间不宜过长，一般建议不超过24小时，否则脆皮可能会因为吸水而变软。

如果脆皮甜筒已经开始融化了，那保存起来就相对困难一些。因为融化后的冰淇淋或奶油会渗透到脆皮里，导致脆皮变软。这时候，我们可以尝试把融化的部分用勺子挖出来，只保留脆皮部分。然后，同样用保鲜膜或塑料袋包裹好，放在冰箱的冷藏室里。冷藏室的温度比冷冻室高，但可以防止脆皮进一步变软。不过，这样保存后的脆皮甜筒口感肯定会大打折扣，所以还是建议尽快食用完。