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如何用微波炉做面包？

toodd6天前生活百科36

微波炉做面包

想用微波炉做出美味面包，其实也不难，咱们一步步来，就算是厨房小白也能轻松上手。

首先，得准备好材料。要准备200克左右的中筋面粉，普通家里用的那种就行；3克左右的酵母粉，这个能让面包发起来，变得松软；20克左右的细砂糖，让面包有点甜味；2克左右的盐，能提升面包的风味；120毫升左右的温牛奶，温的就行，别太烫，不然把酵母烫死了；20克左右的无盐黄油，或者用玉米油也行，能让面包更香；再准备一个鸡蛋，给面包加点营养和颜色。

接下来，把面粉、酵母粉、细砂糖、盐这些干的材料都倒进一个大碗里，用筷子或者刮刀把它们搅和匀了。然后，把温牛奶慢慢倒进去，一边倒一边搅，让面粉都变成小疙瘩状。这时候，把鸡蛋打进去，继续搅，直到差不多成团了。

然后，把黄油或者玉米油加进去，开始揉面。刚开始揉的时候可能会有点粘手，别担心，继续揉，揉个大概10分钟，直到面团变得光滑，不粘手了。揉好的面团放在碗里，盖上湿布或者保鲜膜，找个暖和的地方让它发起来，大概发到原来的两倍大就行，这个过程大概需要一个小时左右，具体时间得看温度。

发好的面团拿出来，再揉一揉，把里面的气排出来。然后，把面团分成几个小剂子，每个大概50克左右，用手搓圆，再按扁，做成面包的形状。这时候，可以在面包表面划几刀，或者撒点芝麻、杏仁片之类的装饰一下。

现在，关键的一步来了，怎么用微波炉烤面包。把做好的面包坯子放在一个能进微波炉的盘子里，盘子底下可以铺点油纸，防止粘住。然后，把盘子放进微波炉里，选择“中高火”或者“烧烤模式”，如果微波炉有“面包”或者“蛋糕”模式那就更好了。时间的话，先设个5分钟，看看面包的情况。如果还没熟，就再设个2-3分钟，直到面包表面变成金黄色，用牙签插进去拔出来没有面糊粘在上面，就说明烤好了。

不过，得提醒一下，微波炉烤面包和烤箱烤出来的口感可能会有点不一样。微波炉烤的面包可能没那么蓬松，表皮也没那么脆，但是味道还是很不错的，而且速度快，适合急着想吃面包的时候。

最后，烤好的面包拿出来，稍微晾凉一下就可以吃了。可以配上牛奶、豆浆或者果汁，一顿美味的早餐就搞定了。

怎么样，用微波炉做面包是不是也没那么难？只要按照步骤来，你也能做出美味的面包来。动手试试吧，相信你一定能成功的！

微波炉做面包的步骤？

想用微波炉做出松软可口的面包其实并不复杂，只要掌握好步骤和技巧，即使没有烤箱也能成功。下面我会用最简单易懂的方式，详细讲解每个步骤，帮助零基础的小白也能轻松完成。

第一步：准备基础材料
制作微波炉面包需要准备这些基础材料：普通面粉150克、鸡蛋1个、牛奶60毫升、细砂糖20克、酵母粉2克、玉米油10毫升、盐1克。如果家里没有电子秤，可以用普通汤勺量取，一勺面粉大约10克，半勺糖约5克。所有材料建议提前室温回温，尤其是冷藏的鸡蛋和牛奶，避免影响发酵效果。

第二步：制作面团
找一个干净的深碗，先倒入温牛奶（约35℃），加入酵母粉和细砂糖，用筷子搅拌至完全溶解。接着打入鸡蛋，加入玉米油和盐，继续搅拌均匀。分三次加入面粉，每次加入后用刮刀翻拌成絮状，再用手揉成光滑面团。揉面时不需要过度揉搓，只要表面光滑无干粉即可。如果面团太粘手，可以少量添加面粉；如果太干，则补一点牛奶。

第三步：第一次发酵
将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜或湿布盖住，放在温暖处发酵。微波炉内部其实是个理想的发酵环境：先往微波炉里放一杯热水，把面团碗放在旁边，关上门静置30分钟。发酵成功的标志是面团膨胀到原来的1.5-2倍大，用手指戳洞不会回缩。如果室内温度低，可以适当延长发酵时间，但不要超过1小时。

第四步：整形与二次发酵
发酵好的面团取出，放在撒了面粉的案板上，轻轻按压排气。把面团分成3等份，每份揉成圆球，用擀面杖擀成约1厘米厚的圆形。如果喜欢夹心，可以在中间放上葡萄干、巧克力碎或肉松。将面饼放入耐高温的玻璃或陶瓷容器中（直径约15厘米），再次盖上保鲜膜，用同样的方法进行二次发酵，约15分钟。

第五步：微波炉烘烤
这是最关键的一步。先在容器表面覆盖一层耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。将容器放入微波炉，选择“中高火”（约700W）加热3分钟。取出后观察面包状态：如果表面湿润，再加热1分钟；如果已经上色，可以降低火力至“中火”继续加热2分钟。不同微波炉功率不同，建议第一次制作时每1分钟检查一次，避免烤焦。

第六步：冷却与保存
烤好的面包取出后，不要立刻切开，放在网架上自然冷却10分钟。这样可以让内部组织更稳定，口感更松软。完全冷却后，用锯齿刀切成片，搭配果酱或黄油食用。如果一次吃不完，可以用保鲜袋密封，室温保存2天，冷冻保存1周。吃之前用微波炉“解冻”模式加热30秒即可恢复柔软。

常见问题解答：
1. 为什么面包发不起来？可能是酵母失效或水温过高。检查酵母是否在保质期内，牛奶温度不要超过40℃。
2. 面包太硬怎么办？减少面粉量或增加牛奶量，烘烤时间缩短1分钟。
3. 可以用全麦面粉吗？可以，但建议替换50%的面粉，全麦面粉吸水性强，需要多加10毫升牛奶。
4. 没有玉米油怎么办？可以用无味植物油或融化的黄油代替。

小贴士：
如果想让面包更香，可以在揉面时加入1克香草精或柠檬皮屑。微波炉加热时，在容器底部放一小碟水，可以防止面包表面过干。第一次尝试建议选择最简单的原味面包，熟练后再尝试加入坚果或果干。

微波炉做面包所需材料？

想要用微波炉轻松做出松软可口的面包，其实材料准备并不复杂，即使你是厨房小白也能快速上手！以下是详细的材料清单和每一步的实用小技巧，帮你一次成功。

基础面团材料（1人份小面包）

高筋面粉 100克：这是面包蓬松的关键！高筋面粉蛋白质含量高，能形成更多面筋，让面包更有弹性。如果家里没有，可以用普通中筋面粉代替，但口感会稍软一些。
酵母粉 2克：选择耐高糖酵母（包装上会标注），普通酵母在甜味面团中活性可能不足。酵母是面包膨胀的“发动机”，一定要检查保质期！
细砂糖 15克：不仅提供甜味，还能激活酵母活性。喜欢低糖的可以减到10克，但不建议完全省略。
盐 1克：少量盐能增强面筋结构，让面包更有嚼劲，同时平衡甜味。
温牛奶/水 60毫升：温度控制在35-40℃（手摸微温不烫），过热会杀死酵母，过冷则发酵慢。牛奶能让面包更香浓，没有的话用水也可以。
鸡蛋 1个（约50克）：提供水分和脂肪，让面包更柔软。如果鸡蛋较小，可以补少量牛奶调整面团湿度。
无盐黄油 10克（融化后使用）：增加奶香和柔软度，没有的话可以用玉米油或橄榄油代替，但黄油风味更佳。

可选升级材料（让面包更美味）

葡萄干/蔓越莓干 20克：提前用温水泡软，沥干后加入面团，增加酸甜口感。
坚果碎（核桃、杏仁）15克：烤香后切碎，撒在面团表面或混合进面团，提升香气和层次感。
肉松/芝士碎适量：喜欢咸口面包的话，可以在面团中间包入肉松或芝士，做成夹心款。

材料准备小贴士

称量工具：建议用电子秤精确称量，尤其是酵母和盐，用量过多或过少都会影响发酵效果。
容器选择：准备一个稍大的玻璃或陶瓷碗（微波炉加热时金属容器不能用），方便搅拌和发酵。
黄油处理：黄油可以提前用微波炉低功率（100W）加热10秒融化，避免过热喷溅。

为什么这些材料不能少？

高筋面粉+酵母：是面包蓬松的“黄金组合”，缺一不可。
糖+盐：糖是酵母的“食物”，盐是面筋的“稳定剂”，两者比例要平衡。
鸡蛋+液体：控制面团湿度，太干会发硬，太湿会塌陷。

常见问题解答

Q：没有微波炉专用模具怎么办？
可以用耐热玻璃碗或陶瓷杯，内部刷一层薄油防粘，或者垫烘焙纸。

Q：可以不用黄油吗？
可以，但面包会偏干，建议用玉米油代替，口感会更接近市售面包。

Q：发酵时间要多久？
微波炉发酵法：碗里放一杯热水，和面团一起放入微波炉，关闭门不加热，利用余温发酵约30分钟（面团膨胀至2倍大）。

准备好这些材料后，下一步就是混合搅拌和微波炉加热啦！按照步骤操作，你也能做出热乎乎、拉丝的微波炉面包，赶紧试试吧！

微波炉做面包的时间和火力？

用微波炉来做面包是一件既有趣又方便的事情，不过掌握好时间和火力可是关键哦！微波炉的加热方式与传统的烤箱不同，它主要通过微波来加热食物中的水分，所以做面包时需要特别注意，不然一不小心就可能烤出“硬邦邦”的面包啦。

先来说说时间吧。用微波炉做面包的时间会比用烤箱短很多，因为微波炉加热速度快嘛。一般来说，制作一个中等大小的面包，在微波炉里加热的时间大概在3到5分钟左右。不过这个时间可不是绝对的，因为每个微波炉的功率都不一样，而且面包的大小、形状还有你想要的口感（比如是想要松软一点还是稍微干爽一点）都会影响加热时间。所以，第一次做的时候，建议先从短时间开始尝试，比如先设个3分钟，然后看看面包的情况，如果不够熟或者不够松软，再适当增加时间。

再来说说火力。微波炉的火力通常分为高、中、低三档，有的微波炉还有更多档位可以选择。做面包的时候，一般建议使用中火或者中低火来加热。因为如果用高火的话，面包表面很容易就烤焦了，而里面却还没熟透。用中火或者中低火的话，可以让面包受热更加均匀，烤出来的面包口感也会更好。当然啦，如果你发现用中火加热了很长时间面包还是不够熟，那也可以适当调高一点火力，但是一定要小心观察，别烤过头了。

除了时间和火力之外，还有一些小技巧也可以帮助你做出更好的微波炉面包。比如，可以在面包表面刷上一层薄薄的蛋液或者牛奶，这样烤出来的面包表面会更加金黄诱人。还有，在面包里加入一些葡萄干、坚果之类的配料，也可以让面包的口感更加丰富。

总之呢，用微波炉做面包需要一些耐心和细心，但是只要你掌握好了时间和火力这两个关键要素，再加上一点点小技巧，就一定能做出美味可口的面包来啦！希望这些建议能对你有所帮助哦！

微波炉做面包的注意事项？

想用微波炉做面包，那可得好好注意一些细节，才能做出美味又松软的面包来。下面就详细说说微波炉做面包的注意事项，就算是新手小白也能轻松上手哦！

首先，得选对容器。微波炉做面包不能用金属容器，因为金属会反射微波，导致加热不均，还可能损坏微波炉。最好用耐高温的玻璃或陶瓷容器，这些材料不会干扰微波，加热效果也好。记得容器要足够大，因为面包在发酵和烘烤过程中会膨胀，太小的话会溢出来。

接着，说说面团。和面的时候，水要一点点加，别一下子倒太多，不然面团太稀就揉不成了。揉面的时候要用力，把面团揉得光滑有弹性，这样做出来的面包口感才好。还有，发酵也很关键，面团要发酵到原来的两倍大，这样面包才会松软。发酵的时候可以把面团放在温暖的地方，或者用湿布盖住，保持湿度。

然后，就是微波炉的设置了。别直接用高火来烤面包，那样容易外面烤焦了里面还没熟。可以先用中低火加热几分钟，让面包内部慢慢熟透，再用高火稍微上色。加热的时候最好在容器上盖个微波炉专用的盖子或者保鲜膜，留个小口透气，这样能防止水分流失，面包更松软。

还有啊，烤的时候要时不时观察一下，别烤过头了。每个微波炉的功率都不一样，所以烤的时间也要自己调整。可以先烤几分钟看看，不够再继续烤，别一次烤太久。

最后，烤好的面包别急着拿出来，让它在微波炉里焖几分钟，这样面包会更松软。拿出来后稍微放凉一下再切，不然切的时候容易碎。

总之呢，用微波炉做面包虽然方便，但也得注意这些细节才行。只要按照这些步骤来，保证你能做出美味又松软的面包来！

微波炉做面包哪种模具合适？

用微波炉做面包时，模具的选择很重要，合适的模具能让面包受热均匀、形状美观，还能方便脱模。下面为你详细介绍几种适合在微波炉中做面包的模具。

玻璃模具

玻璃模具是不错的选择。它具有较好的耐热性，能承受微波炉加热时产生的温度变化。透明材质的玻璃模具还有一个很大的优势，就是在加热过程中可以随时观察面包的膨胀和上色情况。比如常见的圆形玻璃烤盘，它的深度适中，能让面包在发酵和烘烤过程中有足够的空间膨胀，不会因为空间不足而影响形状。使用时，先在玻璃模具内壁涂抹一层薄薄的食用油，这样可以防止面包粘在模具上，方便脱模。不过，玻璃模具相对较重，拿取时要小心，避免掉落摔碎。

陶瓷模具

陶瓷模具也是适合微波炉做面包的。陶瓷材质具有良好的保温性能，能让面包在加热过程中受热更均匀。一些带有花纹或图案的陶瓷模具，还能为做出来的面包增添一份美感。像方形的陶瓷烤碗，它的尺寸比较规整，做出来的面包形状也会比较整齐。使用陶瓷模具时，同样要在内壁涂油，并且在加热前要确保模具没有裂缝或破损，以免在微波炉中加热时发生危险。陶瓷模具的导热性相对较慢，加热时间可能需要适当延长一点。

硅胶模具

硅胶模具是近年来比较流行的一种选择。它非常柔软，脱模十分方便，只需轻轻一倒，面包就能完整地取出来。硅胶模具的形状多样，有各种可爱的造型，如小熊、星星等，能做出造型独特的面包，增加趣味性。而且硅胶材质耐高温，在微波炉中使用安全可靠。不过，在选择硅胶模具时，要选择质量好、无异味的产品，因为一些劣质的硅胶模具可能会在加热过程中释放有害物质。使用前，用清水冲洗干净即可，不需要像玻璃和陶瓷模具那样涂太多的油。